ข้าวผัดหมูแดง
วิธีทำ
- ทำหมูแกงโดยนำหมูสันไปล้างให้สะอาดแล้วสับให้แห้ง รอสะเด็ดน้ำ
- นำเครื่องปรุงทุกอย่างผสมกันลงในกะละมัง คนจนทุกอย่างเข้ากัน นำสีผสมอาหารมาละลายน้ำเล็กน้อยให้พอเข้ากัน ใส่ลงไปคนจนสีเข้ากัน
- นำหมูลงไปหมักในน้ำหมักที่เราเตรียมไว้ หมักใส่ตู้เย็นไว้ 4 ชั่วโมงโดยประมาณ
- นำหมูและน้ำซอสหมักเทใส่หม้อ ใส่น้ำแค่พอท่วม นำขึ้นตั้งไฟต้มด้วยไฟกลาง พอเดือดเบาไฟมาทางอ่อน ต้มจนหมูสุกนุ่ม กลับด้านเป็นระยะ ถ้าน้ำงวดเกินไปสามารถเติมน้ำได้ รอหมูสุกและน้ำซอสเหนียวเล็กน้อยจึงตักหมูขึ้น นำหมูเข้าอบด้วยไฟ 175˚ ประมาณ 10-15 นาที หรือนำไปย่างบนเตาให้พอมีกลิ่นหอม
- จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันบนไฟปานกลางพอร้อน ใส่กระเทียมผัดพอหอม ใส่หมูแดงลงไป ตอกไข่ลงในกระทะ ยีไข่จนสุกทั่ว จากนั้นนำแครอทลงไปผัด
- ใส่ข้าวสวยลงไป ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย คนอร์อร่อยชัวร์ ผัดจนเข้ากันดี ใส่ต้นหอมลงไปผัดพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น